Μορφέας

Ποικιλία: Μαυροδάφνη 
Σοδειά: 2020
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Πετρωτό (Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 650 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 15,5%

Παλαίωση: 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από κεράσι, μαύρο δαμάσκηνο και μύρτιλλο με νότες καρύδας, κακάο και βανίλια.
Στόμα: Ξηρό κρασί με δροσερή οξύτητα, εντονες τανίνες και πλούσιο σώμα.

Προτάσεις για συνδυασμό με φαγητό
Ταιριάζει τέλεια με ψητά  κόκκινα κρέατα όπως βοδινό, αρνί ή χοιρινό. Με κυνήγι όπως αγριογούρουνο, πάπια ή φασιανό μπορούν να αντέξουν την ένταση της Μαυροδάφνης. Επίσης, έντονα και παλαιωμένα τυριά όπως Παρμεζάνα Ρετζιάνο, παλαιωμένο Γκούντα ή Μαντσέγκο και παραδοσιακά ελληνικά πιάτα όπως μουσακάς ταιριάζουν καλά με το βαρύ προφίλ γεύσης της Μαυροδάφνης. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με τη Μαυροδάφνη. Πιάτα με βάση την μελιτζάνα όπως ο Ιμάμ Μπαϊλντί ή πιάτα με βάση μανιταριών όπως ριζότο με μανιτάρια ή ψητά μανιτάρια πορτομπέλο μπορούν να συνοδεύσουν τις έντονες γεύσεις της Μαυροδάφνης. Κλασικά πιάτα όπως η Ρατατούιγ και η ελληνική εναλλακτική του Μπριάμ, καθώς και ψητή σαλάτα παντζάρι, κάνουν εξαιρετικό ζευγάρι με τη Μαυροδάφνη.