Cabernet Εκ Δρυός

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet Franc 20%
Εσοδεία: 2018
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Βασιλικό/Λεόντιο (Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 300 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 13,5%

Παλαίωση: 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από σμέουρο, φραγκοστάφυλο και βοτανικές νότες έως βανίλια και κακάο
Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με δροσιστική οξύτητα, στρογγυλές τανίνες και γεμάτο σώμα.

Προτάσεις Συνδυασμού Κρασιού
Ταιριάζει τέλεια με μοσχαρίσια μπριζόλα στη σχάρα με σάλτσα chimichurri, καθώς οι τολμηρές γεύσεις και τα χαρακτηριστικά δρυός του Εκ Δρυός ταιριάζουν άψογα με τη μπριζόλα και τη φρέσκια σάλτσα. Τα ζυμαρικά Bolognese είναι εξαιρετικό ταίρι για αυτό το κρασί, καθώς η αργομαγειρεμένη σάλτσα μοσχαριού με ντομάτα και πράσινες πιπεριές ενισχύει την πολυπλοκότητα και τα μπαχαρικά του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το Εκ Δρυός. Τα ζυμαρικά με άγρια μανιτάρια αναδεικνύουν το βάθος και τις νότες δρυός του κρασιού. Σαλάτα με παντζάρια και καρύδια με βινεγκρέτ βαλσάμικου είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα πολύπλοκα στοιχεία του κρασιού