Cabernet Nέα Δρυς

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet Franc 20%

Εσοδεία: 2017
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Βασιλικό/Λεόντιο (Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 400 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 14%

Παλαίωση: 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από σμέουρο, μύρτιλο και βοτανικές νότες έως βανίλια, καπνό και μπαχαρικά
Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με δροσιστική οξύτητα, στρογγυλές τανίνες και γεμάτο σώμα.

Προτάσεις Συνδυασμού Κρασιού
Ταιριάζει τέλεια με κυνήγι με σάλτσα από σμέουρο, καθώς η τολμηρή γεύση και τα μπαχαρικά του Νέα Δρυς ταιριάζουν άψογα με το κυνήγι και τη αρωματική σάλτσα. Το Osso Buco είναι εξαιρετικό ταίρι για αυτό το κρασί, καθώς το αργομαγειρεμένο μοσχάρι με σάλτσα ντομάτας και κόκκινου κρασιού ενισχύει την πολυπλοκότητα και τα μπαχαρικά του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το Νέα Δρυς. Ζυμαρικά με τρούφα και μανιτάρια αναδεικνύουν το βάθος και τις νότες δρυός του κρασιού. Σαλάτα με παντζάρια και καρύδια με βινεγκρέτ βαλσάμικου είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα πολύπλοκα στοιχεία του κρασιού. Οι μπριζόλες κουνουπιδιού με σάλτσα από μυρωδικά αναδεικνύουν τις τολμηρές γεύσεις του κρασιού.