Castro Clauss Μαυροδάφνη Ξηρή Natural MTN 1

Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 2018
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Πετρωτό (Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 350 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 17%

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από μύρτιλα, βύσσινο και μικρά κόκκινα φρούτα έως βανίλια.
Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με δροσιστική οξύτητα, μαλακές τανίνες και πλούσιο σώμα.

Προτάσεις Συνδυασμού Κρασιού
Ταιριάζει τέλεια με κοκκινιστό μοσχάρι, καθώς η έντονη γεύση και τα μπαχαρικά του “MTN 1” ταιριάζουν άψογα με το σιγομαγειρεμένο βοδινό στην πλούσια σάλτσα ντομάτας. Το στιφάδο είναι μια εξαιρετική σύνδεση για αυτό το κρασί, καθώς το φαγητό με κρεμμύδια και κόκκινο κρασί ενισχύει την πολυπλοκότητα και τα μπαχαρικά χαρακτηριστικά του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το “MTN 1”. Το ριζότο με τρούφα και μανιτάρια αναδεικνύει την πλούσια γεύση και τις νότες δρυς του κρασιού. Οι ψητές ρίζες με γλάσο μπαλσάμικο είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τα φρουτώδη και μπαχαρικά στοιχεία του κρασιού.