Castro Clauss Syrah SYR-2021

Ποικιλία: Syrah 

Σοδειά: 2021
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Πετρωτό (Περιοχή Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 300 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 16,5%

Παλαίωση: 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από βατόμουρο, βιολέτα, μαύρο κεράσι και γραφίτη έως βανίλια και νοτές γαλλικής δρυός.
Στόμα: Ξηρό κρασί με δροσερή οξύτητα, μαλακά τανίνες και πλούσιο σώμα.

Προτάσεις για συνδυασμό με φαγητό
Ταιριάζει τέλεια με κονφί πάπιας με reduction κόκκινου κρασιού, καθώς οι έντονες γεύσεις και η πολυπλοκότητα του "SYR" ταιριάζουν άψογα με το αρωματικό κρέας και την πλούσια σάλτσα κόκκινου κρασιού. Το μπριζολάκι μόσχου με σάλτσα δαμάσκηνου είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το κρασί, καθώς το τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο και η γλυκιά σάλτσα συμπληρώνουν τις σκούρες φρουτώδεις γεύσεις και τα χαρακτηριστικά της δρυός του κρασιού. Το κρασί ταιριάζει επίσης άψογα με κοκκινιστό μοσχάρι, καθώς το τρυφερό μοσχάρια στην κόκκινη σάλτσα ενισχύουν την πολυπλοκότητα και τα μπαχαρικά στοιχεία του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν άψογα με το "SYR". Τα ψητά λαχανικά με σάλσα βερντε ενισχύουν την πολυπλοκότητα και το αρωματικό προφίλ του κρασιού. Τα ψητά λαχανικά με γλάσο βαλσάμικου είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τις σκούρες φρουτώδεις γεύσεις και τις νότες γραφίτη του κρασιού