Castro Clauss Μαυροδάφνη Ξηρή Ροζέ “MTS”

Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 2021
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Πετρωτό (Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 300 κιλά / Στρέμμα
Αλκοόλ: 13,5%

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Εμφάνιση: Απαλό ροζ χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από μικρά κόκκινα φρούτα, άνθη, ροδάκινο και βοτανικές νότες μέχρι κρέμα φράουλας και γλυκά μπαχαρικά.
Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με δροσιστική οξύτητα και φρουτώδη επίγευση.

Προτάσεις Συνδυασμού Κρασιού

Ταιριάζει τέλεια με κονφί πάπιας με σάλτσα κερασιών, καθώς το βάθος και το φρουτώδες προφίλ της “MTS” θα εναρμονιστεί με την αλμυρή πάπια και τη γλυκιά σάλτσα κερασιών. Το ριζότο με αστακό είναι επίσης ένας εξαιρετικός συνδυασμός για αυτό το κρασί, καθώς ισορροπεί την πολυπλοκότητα και την κρεμώδη υφή του κρασιού. Το κρασί συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με γεμιστά ορτύκια με άγριο ρύζι και κράνμπερις, καθώς τα τρυφερά ορτύκια και το άγριο ρύζι αναδεικνύουν την πολυπλοκότητα και τις φρουτώδεις νότες του κρασιού. Υπάρχουν επίσης χορτοφαγικές επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με την “MTS”. Γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο με κρέμα κάσιους αναδεικνύουν το βάθος και τις κρεμώδεις νότες του κρασιού. Το ρατατούιγ είναι μια άλλη επιλογή που συμπληρώνει τις φρέσκες και βοτανικές νότες του κρασιού.