Άρωμα Λόφου Λευκό
Ποικιλία: Μοσχοφίλερο 34%, Ροδίτης 33%, Chardonnay 33%
Σοδειά: 2023
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Αχαΐα,250/ 800 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 650 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 12%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Ανοιχτό λεμονί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από κίτρινα φρούτα, βερίκοκο και λεμόνι.
Στόμα: Ξηρό κρασί με δροσερή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί
Προτάσεις για συνδυασμό με φαγητό
Ταιριάζει τέλεια με ψητό λαβράκι με λεμόνι και βότανα, καθώς οι λεμονάτες και ανθικές νότες του κρασιού εναρμονίζονται με τις πλούσιες και φρέσκες γεύσεις του λαβρακιού και των βοτάνων. Μια τάρτα τυριού με φρέσκα βότανα είναι μια κλασική επιλογή που θα τονίσει τα κίτρινα φρούτα και το ανθικό προφίλ του κρασιού. Τα κεμπάπ από αρνί με σάλτσα γιαουρτιού και δεντρολίβανο θα ταιριάξουν επίσης όμορφα με τα φρουτώδη και ανθικά στοιχεία του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το Άρωμα Λόφου Λευκό. Η σαλάτα κουσκους με λεμόνι και βότανα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή καθώς οι ζωηρές και φρέσκες βοτανικές νότες και τα εσπεριδοειδή συμπληρώνουν τις φρέσκες και φρουτώδεις νότες του κρασιού. Μια bruschetta με ντομάτα και βασιλικό ταιριάζει ωραία με το Άρωμα Λόφου Λευκό καθώς οι ώριμες ντομάτες, ο φρέσκος βασιλικός και οι ελαφριές νότες του σκόρδου δημιουργούν έναν όμορφο συνδυασμό με τις φρέσκες και ανθικές νότες.
Mavrodaphne 1896 - Olympic Games (750mL)
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 1896
Τοποθεσία Αμπελώνων: Πετρωτό Αχαΐας, υψόμετρο 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500–550 κιλά / στρέμμα (χαμηλή λόγω ηλικίας φυτών και παραδοσιακών πρακτικών)
Αλκοόλ: 17%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Πολύ βαθύ κεραμιδί με έντονες ανταύγειες καστανοκόκκινου.
Μύτη: Εξαιρετικά σύνθετη, με αρώματα παλαίωσης που περιλαμβάνουν καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, σύκα, χουρμάδες, καρύδια, ώριμο μέλι, καπνό, παλαιωμένα μπαχαρικά και νύξεις βαλσαμικών.
Στόμα: Γλυκό και βαθύ, με οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα, εξαιρετικά μαλακές και βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και μακρά, πολύπλοκη και σύνθετη επίγευση που διαρκεί για αρκετές ώρες.
Προτάσεις Συνοδευτικών Πιάτων
Ταιριάζει τέλεια με foie gras mi-cuit με κονφί μαύρης τρούφας και πουρέ κάστανου, καθώς οι πλούσιες, βουτυρώδεις γεύσεις και η γήινη πολυπλοκότητα της τρούφας αναδεικνύουν τη μεγάλη παλαίωση και τη βαθιά γλυκύτητα του κρασιού. Το μπλε τυρί Roquefort Papillon με καραμελωμένα καρύδια και μαρμελάδα σύκου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς η αλμύρα του τυριού και η φρουτώδης μαρμελάδα ενισχύουν την πολυπλοκότητα και τη γλυκύτητα του κρασιού. Υπάρχουν επίσης επιλογές για χορτοφάγους που ταιριάζουν εξαιρετικά. Το σορμπέ πράσινου μήλου με φύλλα χρυσού και βασιλικό αναδεικνύει το βάθος του κρασιού και τις νότες γλυκών μπαχαρικών. Η τάρτα με ganache από μαύρη σοκολάτα Valrhona 70%, μπισκότο αμυγδάλου και καραμελωμένα πορτοκάλια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα φρουτώδη στοιχεία του κρασιού. Το cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη από χαβιάρι Yuzu αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά πολυπλοκότητας και φινέτσας του κρασιού.