Άναξ Chardonnay

Ποικιλία: Chardonnay
Σοδειά: 2021
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Λεόντιο (Αχαΐας), 850 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 13,5%

Παλαίωση: 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Ανοιχτό λεμονί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από αποξηραμένα φρούτα  (ανανά, μπανάνα) αχλάδι, καραμέλα βουτύρου, φουντούκι και αμύγδαλο.
Στόμα: Ξηρό κρασί με δροσερή οξύτητα και πλούσιο σώμα.

Προτάσεις για συνδυασμό με φαγητό
Ταιριάζει τέλεια με ψητό κοτόπουλο με σκόρδο και βότανα καθώς οι χαρακτηριστικές νότες βαρελιού και βανίλιας θα εναρμονιστούν με τις πλούσιες γεύσεις του ψητού κοτόπουλου. Η Carbonara είναι μια κλασική επιλογή που θα τονίσει το βουτυράτο προφίλ του κρασιού. Ο καπνιστός σολομός σε ψωμί μπριός θα συμπληρώσει τα φρουτώδη και βουτυρωδη στοιχεία του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το Αναξ. Το ριζότο με μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική επιλογή καθώς η κρεμώδης υφή του ριζότο και οι γήινες γεύσεις των μανιταριών συμπληρώνουν τις κρεμώδεις νότες του Anax. Μια σαλάτα λεμονιού και βοτάνων με ρίζες θα συμπληρώσει τη φρουτώδη και τροπική γεύση του κρασιού, προσφέροντας επίσης μια ωραία αντίθεση μεταξύ των φρέσκων κιτρινικών νότων της σαλάτας και της πλούσιας γεύσης του κρασιού.