Ποικιλιακή Συλλογή Παύλος

Ποικιλία: Παύλος
Σοδειά: 2022
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Ζάκυνθος, 250 μέτρα 

Απόδοση/Στρέμμα: 650 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 13%

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Ανοιχτό λεμονί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από κίτρινα φρούτα, πυρηνόκαρπα φρούτα όπως ροδάκινο και βερίκοκο έως αχλάδι.
Στόμα: Ξηρό κρασί με δροσερή οξύτητα και πλούσιο σώμα.

Προτάσεις για συνδυασμό με φαγητό
Ταιριάζει τέλεια με ψητά ψάρια όπως λαβράκι, καθώς η δροσερή οξύτητα του Παύλου ενισχύει τις λεπτές γεύσεις. Πιάτα με πουλερικά όπως κοτόπουλο με λεμονοθύμαρο ή ψητό κοτόπουλο με πατάτες ταιριάζουν εξαιρετικά με τις κιτρικές νότες του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με τον Παύλο. Σε ένα πιάτο με ψητά λαχανικά η οξύτητα και η φρεσκάδα του Παύλου θα συμπληρώσουν τις γεύσεις και τη φυσική γλυκύτητα των ψητών, όπως τα κολοκύθια, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες. Η σαλάτα με κινόα και ντρέσινγκ κίτρου μπορεί να ενισχύσει τη φρουτώδη γεύση του κρασιού. Υπάρχουν επίσης ελληνικά παραδοσιακά πιάτα όπως τα γεμιστά αμπελόφυλλα (ντολμάδες) που μπορούν να συνοδεύσουν τέλεια το πλούσιο αρωμτατικό προφίλ και την οξύτητα του κρασιού.