Castro Clauss Μελισσέα παλαιωμένη σε βαρέλι ΜΕ 31

Ποικιλία: Muscat
Σοδειά: 2017
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Ζώνη ΠΟΠ Μοσχάτο Ρίου Πατρών (Αχαΐας), 300 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 350 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 15%

Παλαίωση: 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Ανοιχτό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από μέλι, φλούδες περγαμόντου και ξερά βερίκοκα μέχρι βανίλια.
Στόμα: Γλυκό κρασί με δροσερή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Προτάσεις για συνδυασμό με φαγητό
Είναι ιδανικό για μπλε τυρί με μέλι και καρύδια καθώς οι πλούσιες και γλυκές γεύσεις του ME 31 θα αρμονίσουν καλά με την κρεμώδη υφή του τυριού και τις γλυκές γεύσεις του μελιού. Η κρεμ καραμελέ είναι μια εξαιρετική επιλογή καθώς η κρεμώδης υφή και οι γλυκές γεύσεις της καραμέλας συμπληρώνουν τη γλυκύτητα και την αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού. Μια bruschetta με γοργκοντζόλα και αχλάδι είναι επίσης ένας εξαιρετικός συνδυασμός για το ME 31 καθώς το γλυκό αχλάδι και η κρεμώδης γοργκοντζόλα ενισχύουν τα γλυκά και φρουτώδη χαρακτηριστικά του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το ME 31. Η καραμελωμένη τάρτα αχλαδιού ταιριάζει εξαιρετικά με τις μελωμένες και φρουτώδεις νότες του κρασιού. Ένα κέικ με σύκα και καρύδια δημιουργεί επίσης έναν εξαιρετικό συνδυασμό με το κρασί καθώς οι γεύσεις των καρυδιών και η γλυκύτητα των σύκων ενισχύουν τις πλούσιες και πολύπλοκες γεύσεις του. Τα poached αχλάδια σε σιρόπι σαφραν είναι άλλη μια ιδανική επιλογή καθώς οι πικάντικες γεύσεις του σαφραν και η ένταση των βρασμένων αχλαδιών ενισχύουν τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητα του κρασιού.