Castro Clauss Chardonnay CHW-2021

Ποικιλία: Chardonnay
Εσοδεία: 2021
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Πετρωτό (Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 400 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 14,5%

Παλαίωση: 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Απαλό λεμονί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από ανανά, μάνγκο και βερίκοκο μέχρι βανίλια και νότες δρυός.
Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με δροσιστική οξύτητα και πλούσιο σώμα.

Προτάσεις Συνδυασμού Κρασιού
Ταιριάζει τέλεια με σολομό ποσέ με σάλτσα Hollandaise, καθώς οι νότες δρυός και βανίλιας του “CHR 9” συνδυάζονται άψογα με τον “πλούσιο” σολομό και την κρεμώδη σάλτσα Hollandaise. Ο ψητός ξιφία με γλάσο από μάνγκο αποτελεί επίσης εξαιρετικό συνδυασμό με αυτό το κρασί, καθώς ενισχύει το τροπικό φρουτώδες προφίλ και την κρεμώδη υφή του κρασιού. Το κρασί συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με γλώσσα Meuniere, καθώς το καστανό βούτυρο, ο μαϊντανός και το λεμόνι αναδεικνύουν την πολυπλοκότητα και την ισορροπία του κρασιού. Υπάρχουν επίσης χορτοφαγικές επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το “CHR 9”. Το χορτοφαγικό ριζότο με σαφράν και ψητά λαχανικά αναδεικνύει το βάθος και την κρεμώδη υφή του κρασιού. Οι γεμιστές πιπεριές με κινόα και λιαστές ντομάτες είναι άλλη μια επιλογή που συμπληρώνει τα φρέσκα και τροπικά στοιχεία του κρασιού