Castro Clauss Μαυροδάφνη Ξηρή MTR-2021

Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Τύπος: Ξηρό
Έτος: 2021
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Πετρωτό (Περιοχή Αχαΐας), 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 300 κιλά / στρέμμα
Αλκοόλ: 14%

Παλαίωση: 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από μύρτιλλα, βύσσινο και μικρά κόκκινα φρούτα έως βανίλια και δρυ
Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με δροσερή οξύτητα, μαλακά τανίνες και πλούσιο σώμα

Προτάσεις για συνδυασμό με φαγητό
Ταιριάζει τέλεια με χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας, καθώς οι έντονες γεύσεις και μπαχαρικά του "MTR" ταιριάζουν άψογα με το αργοψημένο χοιρινό σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Το στιφάδο είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το κρασί, καθώς το στιφάδο με κρεμμύδια και κόκκινο κρασί ενισχύει την πολυπλοκότητα και τα μπαχαρικά χαρακτηριστικά του κρασιού. Το κρασί ταιριάζει επίσης άψογα με ψητό αρνί, καθώς το τρυφερό αρνί αναδεικνύει το πλούσιο σώμα και τις νότες μαύρων φρούτων του. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν άψογα με το "MTR”. Το risotto με τρούφα και μανιτάρια ενισχύει την βάθος και τις νότες βελανιδιάς του κρασιού. Τα ψητά λαχανικά με γλάσο βαλσάμικου είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει την φρουτώδη και μπαχαρικά στοιχεία του κρασιού.