Επιλογές Κωνσταντίνου Cabernet Franc

Ποικιλία: Cabernet Franc 

Εσοδεία: 2020 

Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Λεόντιο (Αχαΐας), 850 μέτρα 

Απόδοση/Στρέμμα: 500 κιλά / στρέμμα 

Αλκοόλ: 13,5%

Παλαίωση: 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια barrique (225 lt)

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 

Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα 

Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από σμέουρα, πράσινες πιπεριές και βοτανικές νότες έως βανίλια και μπαχαρικά 

Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με δροσιστική οξύτητα, στρογγυλές τανίνες και γεμάτο σώμα.

Προτάσεις Συνδυασμού Κρασιού 

Ταιριάζει τέλεια με κυνήγι με σάλτσα σμέουρου, καθώς οι τολμηρές γεύσεις και τα μπαχαρικά του Cabernet Franc ταιριάζουν άψογα με το κυνήγι και την αρωματική σάλτσα. Το Osso Buco είναι εξαιρετικό ταίρι για αυτό το κρασί, καθώς η αργομαγειρεμένη μοσχαρίσια ουρά με ντομάτα και κόκκινο κρασί ενισχύει την πολυπλοκότητα και τα μπαχαρικά του κρασιού. Υπάρχουν επίσης vegan επιλογές που ταιριάζουν εξαιρετικά με το Cabernet Franc. Τα ζυμαρικά με τρούφα και μανιτάρια αναδεικνύουν το βάθος και τις νότες δρυός του κρασιού. Σαλάτα με παντζάρια και καρύδια με βινεγκρέτ βαλσάμικου είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα πολύπλοκα στοιχεία του κρασιού. Τα μπριζολάκια κουνουπιδιού με σάλτσα από βότανα αναδεικνύουν τις τολμηρές γεύσεις του κρασιού.