Aroma Lofou Rosé
Rebsorte: Mavrodaphne 34%, Cabernet Sauvignon 33%, Syrah 33%
Jahrgang: 2023
Weinberge Standort, Höhe: Region Achaia, 300 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 600 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Blassrosa Farbe
Nase: Aromen von Stachelbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren
Gaumen: Es handelt sich um einen halbtrockenen Wein mit erfrischender Säure und fruchtigem Abgang.
Über den Wein
Er zeichnet sich durch eine blassrosa Farbe mit einem aromatischen Profil von Stachelbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren aus. Der Gaumen ist halbtrocken mit erfrischender Säure und einem fruchtigen Abgang. Das Hauptgeschmacksprofil besteht aus Stachelbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren.
Er passt perfekt zu Buffalo Wings mit Sellerie und Blauschimmelkäse, da die Säure und das aromatische Profil des Aroma Lofou Rosé gut mit den würzigen Wings und dem kühlenden Blauschimmelkäse harmonieren. BBQ-Hähnchen-Pizza ist ebenfalls eine hervorragende Kombination, da sie die leichten Süßnoten des Weins ausgleicht. Der Wein passt auch hervorragend zu ethnischer thailändischer Küche. Für vegane Optionen gibt es auch passende Kombinationen mit Aroma Lofou Rosé. Ein mediterraner Couscous-Salat ergänzt die frischen und fruchtigen Noten des Weins. Ein Rote-Bete- und Walnuss-Salat mit Zitrus-Vinaigrette harmoniert gut mit der Säure und der leichten Süße des Weins.
Mavrodaphne 1896 - Olympic Games (750mL)
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 1896
Τοποθεσία Αμπελώνων: Πετρωτό Αχαΐας, υψόμετρο 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500–550 κιλά / στρέμμα (χαμηλή λόγω ηλικίας φυτών και παραδοσιακών πρακτικών)
Αλκοόλ: 17%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Πολύ βαθύ κεραμιδί με έντονες ανταύγειες καστανοκόκκινου.
Μύτη: Εξαιρετικά σύνθετη, με αρώματα παλαίωσης που περιλαμβάνουν καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, σύκα, χουρμάδες, καρύδια, ώριμο μέλι, καπνό, παλαιωμένα μπαχαρικά και νύξεις βαλσαμικών.
Στόμα: Γλυκό και βαθύ, με οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα, εξαιρετικά μαλακές και βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και μακρά, πολύπλοκη και σύνθετη επίγευση που διαρκεί για αρκετές ώρες.
Προτάσεις Συνοδευτικών Πιάτων
Ταιριάζει τέλεια με foie gras mi-cuit με κονφί μαύρης τρούφας και πουρέ κάστανου, καθώς οι πλούσιες, βουτυρώδεις γεύσεις και η γήινη πολυπλοκότητα της τρούφας αναδεικνύουν τη μεγάλη παλαίωση και τη βαθιά γλυκύτητα του κρασιού. Το μπλε τυρί Roquefort Papillon με καραμελωμένα καρύδια και μαρμελάδα σύκου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς η αλμύρα του τυριού και η φρουτώδης μαρμελάδα ενισχύουν την πολυπλοκότητα και τη γλυκύτητα του κρασιού. Υπάρχουν επίσης επιλογές για χορτοφάγους που ταιριάζουν εξαιρετικά. Το σορμπέ πράσινου μήλου με φύλλα χρυσού και βασιλικό αναδεικνύει το βάθος του κρασιού και τις νότες γλυκών μπαχαρικών. Η τάρτα με ganache από μαύρη σοκολάτα Valrhona 70%, μπισκότο αμυγδάλου και καραμελωμένα πορτοκάλια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα φρουτώδη στοιχεία του κρασιού. Το cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη από χαβιάρι Yuzu αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά πολυπλοκότητας και φινέτσας του κρασιού.