Adoli Ghis Orini Weißwein
Rebsorte: Lagorthi 70%, Roditis 20%, Chardonnay 10%
Jahrgang: 2023
Weinberge Standort, Höhe: Leontion (Region Achaia), 800 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 600 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Blass zitronen-gelbe Farbe
Nase: Aroma von Aprikose, Melone, Birne und Kiwi.
Gaumen: Es ist ein trockener Wein mit erfrischender Säure und vollem Körper.
Über den Wein
Er zeichnet sich durch eine blass zitronen-gelbe Farbe mit einem aromatischen Profil von Aprikose, Melone, Birne und Kiwi aus. Der Gaumen ist trocken mit erfrischender Säure und vollem Körper. Das Hauptgeschmacksprofil besteht aus Melone, Aprikose, Kiwi und Birne.
Weinempfehlungen
Er passt perfekt zu Entenbrust mit Aprikosensauce, da die Melonen- und Aprikosennoten des Adoli Ghis Weißweins gut mit der reichen und herzhaften Entenbrust und der süßen Aprikosensauce harmonieren. Prosciutto und Melone ist eine klassische Kombination, die die Melonenaromen und den Körper des Weins hervorhebt. Ein gegrilltes Lachsfilet mit Birne und Salbei harmoniert wunderbar mit den fruchtigen und zitrusartigen Elementen des Weins. Es gibt auch vegane Optionen, die hervorragend zu Adoli Ghis Weißwein passen. Gerösteter Butternusskürbis mit Birnenglasur passt gut, da die Säure und Aromen des Adoli Ghis Weißweins die erdigen und karamellisierten Aromen des gerösteten Butternusskürbis und die Süße der Birnenglasur ergänzen. Ein Birnen- und Rucolasalat mit Kiwischeiben wird die Birnen- und Melonenelemente des Weins gut ergänzen.
Mavrodaphne 1896 - Olympic Games (750mL)
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 1896
Τοποθεσία Αμπελώνων: Πετρωτό Αχαΐας, υψόμετρο 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500–550 κιλά / στρέμμα (χαμηλή λόγω ηλικίας φυτών και παραδοσιακών πρακτικών)
Αλκοόλ: 17%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Πολύ βαθύ κεραμιδί με έντονες ανταύγειες καστανοκόκκινου.
Μύτη: Εξαιρετικά σύνθετη, με αρώματα παλαίωσης που περιλαμβάνουν καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, σύκα, χουρμάδες, καρύδια, ώριμο μέλι, καπνό, παλαιωμένα μπαχαρικά και νύξεις βαλσαμικών.
Στόμα: Γλυκό και βαθύ, με οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα, εξαιρετικά μαλακές και βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και μακρά, πολύπλοκη και σύνθετη επίγευση που διαρκεί για αρκετές ώρες.
Προτάσεις Συνοδευτικών Πιάτων
Ταιριάζει τέλεια με foie gras mi-cuit με κονφί μαύρης τρούφας και πουρέ κάστανου, καθώς οι πλούσιες, βουτυρώδεις γεύσεις και η γήινη πολυπλοκότητα της τρούφας αναδεικνύουν τη μεγάλη παλαίωση και τη βαθιά γλυκύτητα του κρασιού. Το μπλε τυρί Roquefort Papillon με καραμελωμένα καρύδια και μαρμελάδα σύκου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς η αλμύρα του τυριού και η φρουτώδης μαρμελάδα ενισχύουν την πολυπλοκότητα και τη γλυκύτητα του κρασιού. Υπάρχουν επίσης επιλογές για χορτοφάγους που ταιριάζουν εξαιρετικά. Το σορμπέ πράσινου μήλου με φύλλα χρυσού και βασιλικό αναδεικνύει το βάθος του κρασιού και τις νότες γλυκών μπαχαρικών. Η τάρτα με ganache από μαύρη σοκολάτα Valrhona 70%, μπισκότο αμυγδάλου και καραμελωμένα πορτοκάλια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα φρουτώδη στοιχεία του κρασιού. Το cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη από χαβιάρι Yuzu αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά πολυπλοκότητας και φινέτσας του κρασιού.