Aroma Lofou Rot
Rebsorten: Mavrodaphne 34%, Cabernet Sauvignon 33%, Agiorgitiko 33%
Jahrgang: 2020
Weinberge Standort, Höhe: Region Achaia, 280 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 600 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Tiefes Rubinrot
Nase: Aromen von süßem roten Pfeffer und kleinen roten Früchten, ergänzt durch Vanille, Zimt und Nelken
Gaumen: Trockener Wein mit erfrischender Säure, runden Tanninen und einem verspielten Körper
Über den Wein
Der Aroma Lofou Red präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot und bietet ein faszinierendes Aromaprofil mit Noten von süßem roten Pfeffer und kleinen roten Früchten. Die Reifung in Eichenfässern verleiht dem Wein subtile Nuancen von Vanille, Zimt und Nelken. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit erfrischender Säure, weichen Tanninen und einem vollmundigen, spielerischen Körper. Die Hauptgeschmacksnoten umfassen süßen roten Pfeffer und kleine rote Früchte, begleitet von einem Finish aus Vanille, Zimt und Nelken.
Weinempfehlungen
- Käse- und Wurstplatte: Die fruchtigen Aromen und Gewürze des Aroma Lofou Red passen hervorragend zu einer Auswahl an Käsesorten und Wurstwaren.
- Pulled Beef Burger: Die langsam gegarten Rindfleischstücke in Tomatensauce harmonieren mit der Komplexität und den Gewürznoten des Weins.
- Veganer Pilzrisotto: Bringt die Tiefe und die erdigen Noten des Weins zur Geltung.
- Rote-Bete- und Walnuss-Salat mit Balsamico-Vinaigrette: Eine weitere hervorragende Option, die die Reichhaltigkeit und fruchtigen Elemente des Weins ergänzt.
Gegrillte Portobello-Pilze: Betont die kräftigen Aromen des Aroma Lofou Red.
Mavrodaphne 1896 - Olympic Games (750mL)
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 1896
Τοποθεσία Αμπελώνων: Πετρωτό Αχαΐας, υψόμετρο 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500–550 κιλά / στρέμμα (χαμηλή λόγω ηλικίας φυτών και παραδοσιακών πρακτικών)
Αλκοόλ: 17%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Πολύ βαθύ κεραμιδί με έντονες ανταύγειες καστανοκόκκινου.
Μύτη: Εξαιρετικά σύνθετη, με αρώματα παλαίωσης που περιλαμβάνουν καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, σύκα, χουρμάδες, καρύδια, ώριμο μέλι, καπνό, παλαιωμένα μπαχαρικά και νύξεις βαλσαμικών.
Στόμα: Γλυκό και βαθύ, με οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα, εξαιρετικά μαλακές και βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και μακρά, πολύπλοκη και σύνθετη επίγευση που διαρκεί για αρκετές ώρες.
Προτάσεις Συνοδευτικών Πιάτων
Ταιριάζει τέλεια με foie gras mi-cuit με κονφί μαύρης τρούφας και πουρέ κάστανου, καθώς οι πλούσιες, βουτυρώδεις γεύσεις και η γήινη πολυπλοκότητα της τρούφας αναδεικνύουν τη μεγάλη παλαίωση και τη βαθιά γλυκύτητα του κρασιού. Το μπλε τυρί Roquefort Papillon με καραμελωμένα καρύδια και μαρμελάδα σύκου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς η αλμύρα του τυριού και η φρουτώδης μαρμελάδα ενισχύουν την πολυπλοκότητα και τη γλυκύτητα του κρασιού. Υπάρχουν επίσης επιλογές για χορτοφάγους που ταιριάζουν εξαιρετικά. Το σορμπέ πράσινου μήλου με φύλλα χρυσού και βασιλικό αναδεικνύει το βάθος του κρασιού και τις νότες γλυκών μπαχαρικών. Η τάρτα με ganache από μαύρη σοκολάτα Valrhona 70%, μπισκότο αμυγδάλου και καραμελωμένα πορτοκάλια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα φρουτώδη στοιχεία του κρασιού. Το cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη από χαβιάρι Yuzu αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά πολυπλοκότητας και φινέτσας του κρασιού.