Γεροντόκλημα Merlot

Ποικιλία: Merlot 100%
Εσοδεία: 2013
Τοποθεσία Αμπελώνων, Υψόμετρο: Λευκάδα 600 μέτρα, Λεόντιο 780 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500 Kg / Στρέμμα
Αλκοόλ: 16%
Παλαίωση: 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, πρώτης και δεύτερης χρήσης.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα
Μύτη: Αρωματικά χαρακτηριστικά από μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο και μύρτιλο έως βανίλια, δρυ και καφέ.
Στόμα: Είναι ένα ξηρό κρασί με αναζωογονητική οξύτητα, μαλακές τανίνες και γεμάτο σώμα.

Προτάσεις Συνδυασμού
Συνδυάζεται ιδανικά με ψητό κόκκινο κρέας όπως μοσχάρι. Το κυνήγι όπως αγριόχοιρος, πάπια ή φασιανός, μπορεί να ανταποκριθεί στην ένταση του Γεροντόκλημα Merlot. Επίσης, ταιριάζει με έντονα, παλαιωμένα τυριά όπως το πεκορίνο, το παλαιωμένο Gouda ή το Manchego, και παραδοσιακά ελληνικά πιάτα όπως ο μουσακάς. Υπάρχουν και vegan επιλογές που συνδυάζονται εξαιρετικά με το Γεροντόκλημα Merlot. Πιάτα με βάση τη μελιτζάνα, όπως το ιμάμ μπαϊλντί, καθώς και πιάτα με μανιτάρια, όπως το ριζότο με μανιτάρια ή τα ψητά μανιτάρια πορτομπέλο, μπορούν να αντέξουν τις έντονες γεύσεις του Γεροντόκλημα Merlot.