Morfeas

Rebsorte: Mavrodaphne 100%
Jahrgang: 2020
Weinberge Standort, Höhe: Petroto (Region Achaia), 280 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 650 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern (225 l) erster und zweiter Nutzung.

Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Tief rubinrote Farbe
Nase: Aroma von Sauerkirsche, schwarzer Pflaume und Brombeere bis hin zu Kokosnuss, Kakao und Vanille.
Gaumen: Es ist ein trockener Wein mit erfrischender Säure, kräftigen Tanninen und vollem Körper.

Über den Wein
Er zeichnet sich durch eine tief rubinrote Farbe mit einem aromatischen Profil von Sauerkirsche, schwarzer Pflaume und Brombeere aus. Ein subtiler Einfluss von französischer Eiche zeigt sich in den Aromen von Vanille, Kokosnuss und Kakao. Der Gaumen ist trocken mit kräftigen Tanninen, erfrischender Säure und vollem Körper. Das Hauptgeschmacksprofil besteht aus Brombeere, schwarzer Pflaume und Sauerkirsche mit einem Abgang von Kokosnuss und Vanille.

Weinempfehlungen
Er passt perfekt zu gegrilltem und geröstetem roten Fleisch wie Rind, Lamm oder Schwein. Wildfleisch wie Wildschwein, Ente oder Fasan kann die Intensität der Mavrodaphne vertragen. Auch kräftige, gereifte Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, gereifter Gouda oder Manchego und traditionelle griechische Gerichte wie Moussaka passen gut zu Mavrodaphnes kräftigem Geschmacksprofil. Es gibt auch vegane Optionen, die hervorragend zu Mavrodaphne passen. Auberginenbasierte Gerichte wie Imam Bayildi sowie pilzbasierte Gerichte wie Pilzrisotto oder gegrillte Portobello-Pilze können sich gegen die kräftigen Aromen der Mavrodaphne behaupten. Klassische Gerichte wie Ratatouille und die griechische Alternative Briami sowie Salat aus gerösteten Rüben machen eine hervorragende Paarung.