Adoli Ghis Orini Rosé
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 50%, Syrah 50%
Jahrgang: 2023
Weinberge Standort, Höhe: Vasiliko/Leontion (Region Achaia), 300/800 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 600 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Blassrosa Farbe
Nase: Aromen von Erdbeeren, Kirschen und Beeren
Gaumen: Es handelt sich um einen halbtrockenen Wein mit erfrischender Säure und fruchtigem Abgang.
Über den Wein
Er zeichnet sich durch eine blassrosa Farbe mit einem aromatischen Profil von Erdbeeren, Kirschen und roten Beeren aus. Der Gaumen ist halbtrocken mit erfrischender Säure und einem fruchtigen Abgang. Das Hauptgeschmacksprofil besteht aus Erdbeeren, Kirschen und roten Beeren.
Er passt perfekt zu Lachsfilet mit Cranberry-Sauce, da die Säure und das aromatische Profil von Adoli Ghis Orini Rosé gut mit den zarten Lachsflavors und der Süße der Sauce harmonieren. Eine Margherita-Pizza ist ebenfalls eine hervorragende Kombination, da sie die fruchtigen Noten des Weins verstärkt. Der Wein passt auch hervorragend zu ethnischer thailändischer Küche. Für vegane Optionen gibt es auch passende Kombinationen mit Adoli Ghis Orini Rosé. Gegrillte Gemüsepasta ergänzt die frischen und fruchtigen Noten des Weins. Süßkartoffelpommes mit scharfer Mayonnaise harmonieren gut mit der Säure und der leichten Süße des Weins.
Mavrodaphne 1896 - Olympic Games (750mL)
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 1896
Τοποθεσία Αμπελώνων: Πετρωτό Αχαΐας, υψόμετρο 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500–550 κιλά / στρέμμα (χαμηλή λόγω ηλικίας φυτών και παραδοσιακών πρακτικών)
Αλκοόλ: 17%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Πολύ βαθύ κεραμιδί με έντονες ανταύγειες καστανοκόκκινου.
Μύτη: Εξαιρετικά σύνθετη, με αρώματα παλαίωσης που περιλαμβάνουν καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, σύκα, χουρμάδες, καρύδια, ώριμο μέλι, καπνό, παλαιωμένα μπαχαρικά και νύξεις βαλσαμικών.
Στόμα: Γλυκό και βαθύ, με οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα, εξαιρετικά μαλακές και βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και μακρά, πολύπλοκη και σύνθετη επίγευση που διαρκεί για αρκετές ώρες.
Προτάσεις Συνοδευτικών Πιάτων
Ταιριάζει τέλεια με foie gras mi-cuit με κονφί μαύρης τρούφας και πουρέ κάστανου, καθώς οι πλούσιες, βουτυρώδεις γεύσεις και η γήινη πολυπλοκότητα της τρούφας αναδεικνύουν τη μεγάλη παλαίωση και τη βαθιά γλυκύτητα του κρασιού. Το μπλε τυρί Roquefort Papillon με καραμελωμένα καρύδια και μαρμελάδα σύκου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς η αλμύρα του τυριού και η φρουτώδης μαρμελάδα ενισχύουν την πολυπλοκότητα και τη γλυκύτητα του κρασιού. Υπάρχουν επίσης επιλογές για χορτοφάγους που ταιριάζουν εξαιρετικά. Το σορμπέ πράσινου μήλου με φύλλα χρυσού και βασιλικό αναδεικνύει το βάθος του κρασιού και τις νότες γλυκών μπαχαρικών. Η τάρτα με ganache από μαύρη σοκολάτα Valrhona 70%, μπισκότο αμυγδάλου και καραμελωμένα πορτοκάλια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα φρουτώδη στοιχεία του κρασιού. Το cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη από χαβιάρι Yuzu αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά πολυπλοκότητας και φινέτσας του κρασιού.