Orina Ktimata
Rebsorte: Moschofilero
Jahrgang: 2023
Weinberge Standort, Höhe: Leontion (Region Achaia), 800 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 500 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Blass zitronen-gelbe Farbe mit goldenen Reflexen
Nase: Aroma von Zitrusblüte, Rose, Rosengelee, Basilikumblättern und Zitrusfrüchten.
Gaumen: Es ist ein trockener Wein mit spritziger Säure und vollem Körper.
Über den Wein
Er zeichnet sich durch eine blass zitronen-gelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einem aromatischen Profil von Rose, Zitrusblüte, Rosengelee, Basilikumblättern und Zitrusfrüchten aus. Der Gaumen ist trocken mit erfrischender Säure und vollem Körper. Das Hauptgeschmacksprofil besteht aus Rose, Zitrusblüte, Rosengelee, Basilikumblättern und Zitrusfrüchten.
Weinempfehlungen
Er passt perfekt zu Entenbrust mit Orangensauce, da die Rosen- und Zitrusnoten von Orina Ktimata die süß-sauren Aromen der Orangensauce verstärken. Kräuterkrusten-Ziegenkäse passt hervorragend zu den Basilikum- und Blütennoten des Weins. Ein Garnelen-Mango-Salat harmoniert wunderbar mit den fruchtigen und blumigen Noten des Weins. Es gibt auch vegane Optionen, die hervorragend zu Orina Ktimata passen. Rosmarin- und Zitronen-Röstkartoffeln passen gut, da die Säure und Aromen von Orina Ktimata die erdigen und würzigen Aromen der Röstkartoffeln ergänzen. Ein Couscous-Salat mit Trockenfrüchten kann gut mit den Rosen- und Zitruselementen des Weins harmonieren.
Mavrodaphne 1896 - Olympic Games (750mL)
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Εσοδεία: 1896
Τοποθεσία Αμπελώνων: Πετρωτό Αχαΐας, υψόμετρο 280 μέτρα
Απόδοση/Στρέμμα: 500–550 κιλά / στρέμμα (χαμηλή λόγω ηλικίας φυτών και παραδοσιακών πρακτικών)
Αλκοόλ: 17%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Εμφάνιση: Πολύ βαθύ κεραμιδί με έντονες ανταύγειες καστανοκόκκινου.
Μύτη: Εξαιρετικά σύνθετη, με αρώματα παλαίωσης που περιλαμβάνουν καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, σύκα, χουρμάδες, καρύδια, ώριμο μέλι, καπνό, παλαιωμένα μπαχαρικά και νύξεις βαλσαμικών.
Στόμα: Γλυκό και βαθύ, με οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα, εξαιρετικά μαλακές και βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και μακρά, πολύπλοκη και σύνθετη επίγευση που διαρκεί για αρκετές ώρες.
Προτάσεις Συνοδευτικών Πιάτων
Ταιριάζει τέλεια με foie gras mi-cuit με κονφί μαύρης τρούφας και πουρέ κάστανου, καθώς οι πλούσιες, βουτυρώδεις γεύσεις και η γήινη πολυπλοκότητα της τρούφας αναδεικνύουν τη μεγάλη παλαίωση και τη βαθιά γλυκύτητα του κρασιού. Το μπλε τυρί Roquefort Papillon με καραμελωμένα καρύδια και μαρμελάδα σύκου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς η αλμύρα του τυριού και η φρουτώδης μαρμελάδα ενισχύουν την πολυπλοκότητα και τη γλυκύτητα του κρασιού. Υπάρχουν επίσης επιλογές για χορτοφάγους που ταιριάζουν εξαιρετικά. Το σορμπέ πράσινου μήλου με φύλλα χρυσού και βασιλικό αναδεικνύει το βάθος του κρασιού και τις νότες γλυκών μπαχαρικών. Η τάρτα με ganache από μαύρη σοκολάτα Valrhona 70%, μπισκότο αμυγδάλου και καραμελωμένα πορτοκάλια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που συμπληρώνει τον πλούτο και τα φρουτώδη στοιχεία του κρασιού. Το cheesecake με λευκή σοκολάτα και επικάλυψη από χαβιάρι Yuzu αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά πολυπλοκότητας και φινέτσας του κρασιού.