Castro Clauss Chardonnay CHR 9
Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang: 2018
Weinberge Standort, Höhe: Petroto (Region Achaia), 280 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 400 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Blassgelbe Farbe
Nase: Aromen von Ananas, Mango und Aprikose bis hin zu Butterkaramell, Vanille und leichtem Eichenholz
Gaumen: Es handelt sich um einen trockenen Wein mit erfrischender Säure und einem reichen Körper.
Über den Wein
Er zeichnet sich durch eine blassgelbe Farbe und ein aromatisches Profil von Ananas, Mango und Aprikose aus. Ein subtiler Einfluss des Kontakts mit den Hefeablagerungen und die Reifung in Eichenfässern zeigen sich in den Aromen von Butterkaramell, Vanille und leichtem Eichenholz. Der Gaumen ist trocken mit erfrischender Säure und einem reichen Körper. Das Hauptgeschmacksprofil besteht aus Ananas, Mango und Aprikose mit einem Abgang von Butterkaramell und Vanille.
Er passt perfekt zu einem Lammrücken mit Kräuterkruste, da die Eichen- und Vanillenoten des „CHR 9“ hervorragend mit den aromatischen Kräutern und dem zarten Lammfleisch harmonieren. Ein gebuttertes Hummerschwanz-Gericht ist ebenfalls eine ausgezeichnete Kombination, da es das tropische Fruchtprofil und die Cremigkeit des Weins unterstreicht. Der Wein passt auch gut zu Hähnchen Alfredo, da die cremige Alfredo-Sauce und das zarte Hähnchen die Komplexität und die fruchtigen Noten des Weins hervorheben. Für vegane Optionen gibt es ebenfalls passende Kombinationen mit „CHR 9“. Pasta mit Trüffeln und Pilzen bringt die Tiefe und die cremige Textur des Weins zur Geltung. Ein weiteres Gericht ist gegrilltes Blumenkohlsteak mit Pinienküssen, das die frischen und tropischen Elemente des Weins ergänzt.