Castro Clauss Syrah SR 7
Rebsorte: Syrah
Jahrgang: 2018
Weinberge Standort, Höhe: Petroto (Region Achaia), 280 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag/Stremma: 250 kg / Stremma (Ar)
Alkoholgehalt:
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen: Tiefes Rubinrot
Nase: Aromen von Himbeeren, Veilchen, schwarze Johannisbeeren und Graphit, ergänzt durch Vanille und subtile Eichenholznote
Gaumen: Trockener Wein mit erfrischender Säure, sanften Tanninen und einem vollmundigen Körper.
Über den Wein
Der Syrah SR 7 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit einem komplexen aromatischen Profil, das Himbeeren, Veilchen, schwarze Johannisbeeren und Graphit umfasst. Die Reifung in Eichenfässern verleiht dem Wein subtile Noten von Vanille und leichter Eiche. Am Gaumen ist der Wein trocken, mit erfrischender Säure, sanften Tanninen und einem vollmundigen Körper. Die Hauptgeschmacksnoten sind Himbeeren, Veilchen, schwarze Johannisbeeren und Graphit, mit einem Finish aus Eiche und Vanille.
Weinempfehlungen
- Rinderfilet mit Bordelaise-Sauce: Die kräftigen Aromen und die Komplexität des „SR 7“ harmonieren perfekt mit dem zarten Filet und der reichen Sauce.
- Rehfilet mit schwarzer Johannisbeerkompott: Das Wildgericht und die süß-säuerliche Kompott verstärken die dunklen Fruchtaromen und Eichencharakteristik des Weins.
- Beef Wellington: Das zarte Rindfleisch und die Pilz-Duxelles bringen die reiche Struktur und die schwarzen Fruchtaromen des Weins zur Geltung.
Für vegane Optionen passen folgende Gerichte hervorragend zu „SR 7“:
- Butternut-Kürbis-Risotto mit Salbei: Hebt die Frucht- und Vanillenoten des Weins hervor.
Gefüllte Portobello-Pilze mit Kräuter-Quinoa: Ergänzt die dunklen Frucht- und Graphitnoten des Weins.